的他,就算没有露科亚的加持,估计也能轻松使出‘猛牛青龙斩’。
心里想着,陆平安架起一口锅,将买来的条状年糕焯水煮软,再过凉水沥干,以保持弹牙的口感。
然后热锅冷油,待油温升高,冒出丝丝青烟,便放入姜片和蒜末,小火煸炒出香味,再放入切面裹上淀粉的梭子蟹。
“滋滋滋——!”
热油与梭子蟹接触的瞬间,一股蒸汽便是升腾而起,滋声响彻不绝!
梭子蟹被热油所激的鲜香也随之逸散开来!
陆平安嗅着这股香味,耐心的煎着蟹肉。
眼看青灰色的蟹壳逐渐蜕变为诱人的橙红,边缘的蟹肉微微收缩,沁出清亮的蟹油,他便明白时机已到。
陆平安操起料酒,沿着锅边快淋入一圈,伴随着“刺啦”
的声响,锅中窜起一阵带着酒香的蒸汽,腥气随之而去。
他快的翻炒了几下,依次调入生抽、老抽、蚝油和白糖,勾出经典的咸甜底味!
刹那间,复合的酱香与霸道的蟹鲜在高温中碰撞、融合,一股让人想要流口水的香气挠的一下腾起,瞬间盈满至整个厨房。
“好香啊!”
露科亚情不自禁的朝着灶台望去,佩托拉已经背着双手,迈着丰腴的大长腿来到陆平安身边,双眼亮晶晶的望向锅里。
正在处理食材的小邪神鼻翼微动,回过头看了一眼,小声嘀咕道:
“好鲜!”
“……”
与此同时——
“刺啦——!”
陆平安往锅里倒入小半勺清水,大火煮开后,往锅里放入提前焯水的年糕,轻轻翻动一下,让年糕都浸润在汤汁里。
然后转中小火,盖上锅盖焖煮。
“马上就好。”
他转过头对着佩托拉说道。
“嗯。”
佩托拉轻轻点头。
趁着焖煮这个功夫,陆平安从橱柜里拿出四个盘子,在灶台上摆开。
然后去小邪神那边看了一下她处理食材的进度。
心里估算了一下时间,回到灶台前,揭开锅盖,用锅铲翻了一下,防止年糕粘锅底。
接着又焖煮了两分钟——
陆平安关掉灶火,揭开锅盖,撒上一把葱花……
蟹炒年糕便完成了!
……
……