孩，胆子小些的更是会夜夜做噩梦。
他从小跟着老爹在野外长大，第一次猎到羊的那天就被老爹随意丢在地上的血淋淋羊头给吓哭了，导致这么多年一直存在这种心理阴影。
“你怕这个？”
林宸奇怪地瞥了他一眼，摆摆手：“没事，这是我吃的，你喝羊汤吃羊肉，内脏你能吃吗？”
“内脏可以，就是动物的头————实在有点过不去心理那关。”
“从来没吃过？”
“没有。”
“可惜了。”
有了两套炊具外加一口炒锅的林宸再也不用象之前那样捉襟见肘，院子里的火坑加之烤网就是两个炉子，还有之前烤鸭用的土窑，需要的时候屋里炉灶还可以点上。
不过他并不准备在火坑里点火，那样太浪费木柴，找来两截原木劈开，快速制作了两个瑞典火炬。
从院子里地上舀起满满两锅蓬松白雪架上去烧开，一锅水用来煮羊头和羊杂，一锅用来煮羊肉。
等水沸腾后，再继续炖煮十分钟，把所有东西全部捞出来，锅里剩下的水倒掉，抓了把雪将锅壁上残留的血沫擦干净，重新装满雪继续煮开。
“这是在做什么，为什么要煮两遍？”
安德烈本来还以为把肉什么的捞出来是已经熟了，但根据他的经验来说又不太对，结果下一秒就看见林宸把两锅肉汤泼到了地上。
“第一遍过水在我们大夏叫做焯，意思是先用沸水煮一遍，去除掉肉里残留的血水和杂质，就是漂浮在水面上的那些浮沫。”
“这些杂质会影响汤的味道，看上去也不好看，所以必须要倒掉，这是第一道去腥工序。”
“第二道工序就是使用生姜、大蒜、大葱、胡椒、酒这些辅料跟肉一起煮，能进一步消除腥味。”
“当然，想要煮出来的汤鲜香味美没有腥味，最重要的还是原材料要新鲜，不能冷藏冷冻太久，最好是现杀现吃。
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“第三道工序呢？”
“第三道主要适用于本身味道就重的材料，象是熊掌、肥肠这些，需要添加味道比较重的调味料来掩盖食材自身的腥味。”
“煮汤的话，就不需要第三道工序了。”
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