拿来做什么,程然只有睁大眼睛在旁边观摩。
跟程然所使用的合金刀具不同,提克鲁用的刀具金属密度更高,更坚韧,再加上一把激光切割刀,将一头特鲁鲁分解,轻轻松松。
在程然仔细辨认下,特鲁鲁肉跟蓝星的普通家禽肉还是有很大区别。
由于特鲁鲁性情暴躁,好打斗,不像蓝星家禽有很多肥膘,牦牛躯体看上去的确跟牛肉差不多,但肉质品质比蓝星的更高。
按程然指导,边分解特鲁鲁,边听他讲解这部分肉适合做哪些食物。
“位于牛……特鲁鲁部内侧,是特鲁鲁身上运动量最少的部位,几乎无脂肪,肉质极嫩,纤维细软。”
“适合极嫩口感的烹饪,比如煎、烤、炒(快炒)、生牛肉片。 不适合长时间炖煮,容易变柴……就是变得难嚼。”
“经典菜式有香煎菲力特鲁鲁排,黑椒特鲁鲁柳,鞑靼特鲁鲁肉也就是生特鲁鲁肉馅。”
“我说的这些你记住了没?……把嘴闭上,口水都滴到肉上了……”
提克鲁委屈。“可是老师说的东西听上去都好美味……吸溜……”
程然哭笑不得。“那一会儿你自己做了可以好好品尝。”
“嗯呐,我一定多吃……不是,多学一点。”
程然不理会提克鲁的嘴瓢,指着下一部分。“这是特鲁鲁肋眼,肥瘦相间,位于牛胸部靠近背脊处,含雪花状脂肪,肉质鲜嫩多汁,脂肪香气浓郁。 ”
“适合煎、烤、涮烫,高温锁住油脂香味,脂肪融化后口感更润。经典菜式有美式煎肋眼特鲁鲁排,韩式烤雪花特鲁鲁肉,寿喜烧……”
光是分解一头特鲁鲁就花了四个小时,程然明明没动手,还是觉得累。
一边讲解,一边还要注意直播,精神有点分身不暇。
好在1亿联盟币冲进直播平台,程然立即跻身直播平台普通会员,会员专属功能,关注的“蚂蚁”生死危机,或者高光镜头,开出高级道具之类,都有不同专属直播特效和友情提示。
程然总算不用全身心挂在直播间。
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