，然后再来生切。
不过，如果要做香煎金枪鱼排的话，现在就可以现做。
说话间，外面又送来了一条金枪鱼，这条更大，有30多斤，说是凌天钓的。
沈知棠便让厨师先做香煎金枪鱼排。
厨师便动手做了起来。
他先是把整块鱼皮处理掉，然后对鱼排厚切三厘米，在鱼排上刷上盐和黑胡椒，腌个十分钟左右
然后在平底锅倒上橄榄油，待油微微冒烟，把鱼排放入锅里生煎。
每面都煎上三分钟左右，然后再倒上蒜末、迷迭香增香，香喷喷的新鲜金枪鱼排就做好了。
沈知棠端着盘子，出去甲板上让大家品尝。
“唔，好吃，真的很鲜，没有鱼腥味。”
戴教授挖了一块鱼排，尝了后连连夸赞。
大家都上来品尝。
“果然，和酒楼里再过几手的金枪鱼是不一样，现捕现吃，就是一个字：绝！”
伍远征也夸道。
“不是说有生鱼片吗？”小贾问。
“厨师说要冷冻处理，以去除寄生虫。”
沈知棠道。
“还挺讲究的。”
小贾点头。
大家只是默默地吃，一吃一个不吱声。
沈知棠还用柠檬当浇头，浇了一块鱼排，味道又变得不一样。
“小姐，可以做生鱼片了，你要来看吗？”
厨师主动出来招呼。
“好哇。”
沈知棠又兴致勃勃钻厨房里去了。
厨房是开放式的，窗明几净，雪亮的刀具、干净的砧板、刀叉，让人看了就心情大好。
厨师从冰库里把金枪鱼拿出来，这个时长，恰好肉都被冻到了，但还没冻得硬梆梆的感觉。
厨师清洗了金枪鱼之后，去皮，去头，去尾鳍，然后沿着鱼肉的纹理，锋利的刀片将鱼肉飞快地切成一块块约五毫米左右的鱼片。
边上，白瓷盘里早就摆好了鲜柠檬片，厨师将鲜红的鱼片摆放其上，很快，一盘生鱼片就搞定了。
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