就存的有这道菜的做法，倒是意外之喜。
根据笔记中的记录，相传以前在成都少城附近，有一对郭姓夫妻以制售凉拌牛肺片为生，他们亲自操作，走街串巷，提篮叫卖，因为他们制作精细，风味独特，深受客人们喜爱，为了区别一般肺片摊店，称他们为“夫妻肺片”
，后来，两人盘了家店面，设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高，他们创造的风味一直保持着，“夫妻肺片”
之名一直沿用至今。
所以，看完笔记之后，何雨柱真切的觉得，川菜的魅力不仅仅在于其麻辣味道，不仅仅是为了烹饪美食，还在于其丰富的文化内涵和独特的烹饪哲学，和对传统文化的传承和弘扬，这也让他明白，要想学好各大菜系，就要深入思考其背后的文化和历史内涵，让各大菜系的烹饪过程成为一种文化的体验。
他不知道，正是因为这种认知，将他的学厨生涯大大缩短。
第二天，何雨柱带着《学厨笔记》去了丰泽园，一见郑凤章，他立刻问道：
“师父，你知道一个叫黄敬林的人吗？”
郑凤章微微一笑说：“当然知道，会川菜的人，大多数都知道。”
“他是谁呀？”
“这个人，可是川菜泰斗，在川菜界有‘大王’之称，川菜厨子都希望能得到他的指导。
可惜的是，他已经去世二十年了。
你怎么问起他来了？”