家火锅店取名叫聚香园自助火锅。
其实她本来一开始没打算做自助类的，因为自助的投入成本较高，并且食物的使用量也大，倘若要是生意不好的话，报废的食物多得难以想象。
其次就是储存成本也上去了，储存成本高主要来源于冰箱冰柜，食物需要放在里面才能保证新鲜质量，所以一旦自助的食物变多，那成本就会远远提高上去。
考虑到这一点，所以陈妍的运营方式就是每桌顾客一个锅，而她所提供的食物有很多，但肉类蔬菜类是远远大于海鲜类的，并且还有很多瓜果等等。
这一点其实和现代的自助差不多，但是她的自助要做得比上一家店好。
上一家店她观察了很久，发现这家店的食物虽然多，但都是一些不值钱的食物，同时提供的量比较少，吸引不到人。
自助餐店最讲究的就是食物，比如鸭血店主打的就是鸭血，馒头店主打的就是馒头，而自助餐不一样，它的菜系必须要多，而且是一眼看不过去的多，只有多才能吸引到顾客，才会让顾客觉得这一趟能吃回本。
上一家店就是犯了这种明显的错误，所以生意才会如此冷清。
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