sp;陈浩切土豆丝堪称一绝。
土豆在他手下飞快地变薄、成片、再成丝,粗细均匀,簌簌地落在砧板上。
陶渱看得有点呆:“你这刀工,跟饭店大厨似的。”
“练出来的。”陈浩头也不抬,“以前写剧本卡住了,就喜欢来厨房切切剁剁,算是解压。”
陶渱负责炒菜。
热锅凉油,先下花椒干辣椒爆香,再倒入沥干水的土豆丝,刺啦一声,香气扑鼻。
她翻炒的动作有点生疏,但节奏掌握得不错,陈浩在一旁适时递上醋和盐。
酸辣土豆丝很快出锅,装盘,颜色油亮,酸香开胃。
接着做拍黄瓜。
陶渱把洗净的黄瓜放在砧板上,用刀背“啪”地一拍,黄瓜应声裂开,再简单切几刀,拌上蒜末、生抽、香醋和一点点糖,最后淋上几滴香油。
简单,却是夏天最爽口的小菜。
清蒸鲈鱼是陈浩的主场。
鱼身划好花刀,用料酒姜片稍腌,水开后上锅,大火蒸。
他掐着时间,七分钟准时关火,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝姜丝,最后浇上一勺滚烫的热油,滋啦——香气四溢。
番茄鸡蛋汤是陶渱做的,打散的鸡蛋液在滚开的番茄汤里划出漂亮的蛋花,最后撒上翠绿的葱花。
不过半个多小时,三菜一汤摆上了餐桌。
热气腾腾,香味弥漫了整个餐厅。
两人解下围裙,在餐桌两边面对面坐下。
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做饭的过程中,他们一直在闲聊。
“你妈妈做饭一定很好吃。”陈浩一边刮鱼鳞一边说,“看你调味的手法,有章法。”
“嗯,我妈是南方人,做菜讲究原汁原味,但也爱研究新花样。”陶渱洗着番茄,脸上露出怀念的神色,“小时候放学回家,最幸福的就是闻到厨房飘出来的香味。
有时候是红烧肉的酱香,有时候是清蒸鱼的鲜味,有时候就是简单的西红柿炒鸡蛋……那时候觉得,那就是家的味道。”
“我家相反。”陈浩把切好的姜丝放进小碟,“我爸做饭,我妈打下手。
我爸是北方人,做的菜实在,分量大,味道重。
我最爱吃他做的炸酱面,肉酱能熬一下午,油亮喷香,拌上手擀面,能吃两大碗。”
“炸酱面!”陶渱眼睛一亮,“我也爱吃。
不过我们那边吃法可能不太一样,菜码多。”
“对,黄瓜丝、豆芽、芹菜丁、青豆、黄豆……”陈浩如数家珍,“夏天吃最过瘾。”
两人一边忙着手里的活,一边交换着关于食物的记忆。
陶渱说起老家过年时妈妈必做的八宝饭,说起第一次离家上学时,妈妈偷偷塞在她行李里的自制辣椒酱。
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