孔派弟子，自当挺身而出，义不容辞……
算了算了，编不下去了，换啥不是换，换个干烧岩鲤也挺好的。
这高端菜宴席菜，要不是来这参加宴席，他还真不一定能想得起。
孔派擅长烧鱼，干烧岩鲤算是招牌。
许运良靠着一手干烧岩鲤，在蓉城餐厅站稳了脚跟。
可见这道菜在川菜宴席中的地位。
再过几年，岩鲤入保，可就吃不上了正宗野生的了。
今天江湖救急，孔国栋和他师父站不出来，那他肯定得支棱起来。
这种场合，孔派的招牌倒了，他们在场的每个人都有责任。
看着那金光闪闪的菜谱，周砚心中大定。
这不就稳了。
两只嫩鸡的鸡胸脯锤成细茸，将筋排干净，反复刮了几道，确认没有问题，方才开始调浆。
今天的宴席，宾客吃三桌，按照惯例，还会在后厨摆一桌，等忙完了，今天到场的大师们坐一桌，便于互相交流沟通。
坝坝宴都得给厨师和帮厨留一桌，今天来的都是有头有脸的厨师，自然不能让人饿着肚子回去，那下回可就没人来了。
至于帮厨的，那就不一定能吃到完整的菜了。
因为有些菜肴用的食材实在珍贵，动不动就是海参、鲍鱼，就看摆完四桌后还有没有剩的。
周砚合计了一下，他倒是能做出五份雪花鸡淖。
周砚在这边准备雪花鸡淖，肖磊把四条岩鲤杀了拿回来，开始腌制处理。
肖磊的干烧岩鲤做的不算好，可处理岩鲤的手艺却没落下。
当年没少给孔怀风打下手，杀鱼、腌鱼的技巧依然纯熟。
孔国栋和郑强在旁监工，看得连连点头。
没错，就是这样，那样，再这样。
周砚调浆完成，洗了手，过来看了眼已经腌在盆里的鱼，点了点头：“师父，宝刀未老啊。”
“那是，给周师当墩子，肯定不得松懈。”肖磊咧嘴笑。
“好，回头记你一功。”周砚点头，转身往外走去，“我去上个茅厕。”
“师弟是不是有点紧张哦？”郑强看着周砚的背影，小声道。
“这种事情摊谁身上不紧张啊？”孔立伟一脸理解。
孔国栋和肖磊对了一下眼神，皆从对方的眼中看到了一丝担忧。
招待所的厕所还是很干净的，地面和墙面都贴着方块小瓷砖，刷的干干净净，空气中有股淡淡的消毒水的气味，谈不上好闻，但比乡下的旱厕强太多了。
周砚靠着墙角站定，果断点开《干烧岩鲤》菜谱。
“深蓝……”
错了错了，没有前戏，上来直接插入，海量的信息涌入脑海，快速流动。
周砚在墙角找到了可靠的支点，避免自己被冲昏栽进蹲坑这种尴尬
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