1984：从破产川菜馆开始

9「三级厨师预备役是什么意思？」夏瑶好奇问道。

�6�9�6�9「就是准备考，但水平还差点意思，时刻预备著。」周砚给她解释道。

�6�9�6�9夏瑶掩嘴轻笑，周砚这张嘴，有时候还是有点俏皮。

�6�9�6�9「一针见血，阿伟跟周师比起来，还是差远了。」孔国栋点头道。

�6�9�6�9「阿伟，菜就多练，你师兄我第十年才考上的。」郑强伸手拍了拍孔立伟的肩膀。

�6�9�6�9「阿伟已经死了~~」孔立伟嘆了口气，幽幽道：「我啥时候能像周师一样扬名立万啊？」

�6�9�6�9「要想人前显圣，必定人后受罪。你啊，跟周师多学学吧，就他那火候和调味，够你学个十年八年的。」孔国栋说道。

�6�9�6�9「郑师兄，还好有你。」孔立伟欣慰的看著郑强。

�6�9�6�9「爬！」郑强给了他一个白眼。

�6�9�6�9「周师，你们先跟我去办公室吧，我把上课的流程简单跟你讲一下。」孔国栋道，往一旁的办公室走去。

�6�9�6�9「好。」周砚应了一声，先把自行车推到一旁停好。

�6�9�6�9「孔派就是这样的，我都被他们带坏了，不然显得不合群。」周砚跟夏瑶说道。

�6�9�6�9「嗯，看出来了。」夏瑶点头，脸上带著笑：「看得出来，你们师门的关係处的挺好的，开得起玩笑。」

�6�9�6�9周砚点头：「嗯，確实是这样的，就是说话有点怪，你別介意，习惯就好。」

�6�9�6�9「不会，他们人还挺好的。」夏瑶笑著道：「你去备课，那我就到处逛逛吧，我刚刚看到那边有基地史料馆，我想去看看。」

�6�9�6�9「行，有什么事你喊一声，基地不大，我马上能来。」

�6�9�6�9「好。」夏瑶点头。

�6�9�6�9周砚进了一旁的办公室，肖磊他们不在，孔国栋给他泡了杯茶，好奇问道：「周砚，今天你准备教学什么菜？」

�6�9�6�9「我带了一块二刀肉，准备教他们做回锅肉。」

�6�9�6�9「回锅肉？」孔国栋看著他，有点惊讶。

�6�9�6�9「对，回锅肉是川菜代表菜之一，是个厨师都会炒，但很多厨师炒出来的回锅肉並未达到灯盏窝、拈闪闪的標准，所以我今天想讲一讲回锅肉的经典做法，给培训班的学员们打个样。」周砚点头。

�6�9�6�9「回锅肉的话————」孔国栋沉吟，本以为周砚会拿道高端菜来教学，在青年学员们面前露一手。

�6�9�6�9「挺好啊，回锅肉这道菜，多少厨师都炒不明白，周砚今天愿意教他们做回锅肉，那是他们的幸运。」孔庆峰走进门来，脱了手套丟抽屉里，看著周砚笑道：「小周，我让他们备了两斤猪肝，除了回锅肉，你一会再给他们演示一个火爆猪肝怎么样？一节课一个小时，这样安排会更丰富一些。」

�6�9�6�9「行啊，听师叔祖的。」周砚点头，他没意见，火爆猪肝这道菜他一天要炒二十多份，技法烂熟於胸，分享起来手到擒来。

�6�9�6�9接著两人又跟周砚聊了一会上课流程。

�6�9�6�9厨师开课，路子比较野，没有定法。

�6�9�6�9主打一个隨心所欲。

�6�9�6�9只要你能讲明白怎么做这道菜，让学员们听懂，学会，那就算讲得好。

�6�9�6�9厨师学厨一般从十四五岁开始，初中都不一定毕业了，虽然不至於说是绝望文盲，但也绝对称不上知识分子。

�6�9�6�9信奉的是实用主义。

�6�9�6�9当然，培训班办了几十年，固定讲师们上课还是有一定章法和课程安排的。

�6�9�6�9「差不多时间了，去大教室嘛。」孔庆峰伸手拍了拍周砚的肩膀，爽朗笑道：「我第一回去上课，也是在这间办公室，师兄拍著我的肩膀跟我说：走上讲台的第一步你就成功了，讲课这种事情，能讲明白就算成功，没有人能做到完美的。」

�6�9�6�9「要得。」周砚笑著点头，心里有数就不慌，他毕竟是正儿八经的蓉城大学毕业生，没给人上过课，但被上课经验丰富。

�6�9�6�9从办公室出来，便瞧见一旁的大教室的窗户挤满了脑袋，多是些二十三十岁的年轻面孔，一个个探著脑袋往院子里瞅。

�6�9�6�9「看啥子？」孔庆峰顺著他们的目光看去，院子里一株腊梅树下，一个白衣姑娘坐在长椅上，腿上放著一本画册，手里拿著一根铅笔，正