汤色清澈，闻着有股浓郁的牛肉的香味，且没有丝毫膻味。
他在羊城吃过清汤牛肉火锅，肉香不如它浓郁。
吹了吹热气，浅尝一口。
汤有些烫，口感温和，味道极其鲜美！
没错，是极其！
一碗看起来如此清澈的牛肉汤，味道竟是如此的馥郁且鲜美，一点膻味都没有。
咕嘟，咕嘟！
他两口把碗里的汤喝了，一股暖意从胃里升腾到了脑子，感觉浑身都暖和起来了。
秋冬喝上这麽一碗热汤，可太舒服了！
杂志专访和鲜美的汤味，极大降低他对牛杂的心理不适感，但他拿起筷子，还是先夹了一片牛肉。
「这是跷脚牛肉配的蘸碟，因为汤味清淡，所以牛肉和牛杂会蘸辣椒面来吃。」林志强给介绍道。
「在辣椒面里裹一圈？」钱思远有点迟疑，他喜欢吃辣，但看到这一碟辣椒面，还是决定慎重些。
「别看都是辣椒面，实际辣度没你想的那麽夸张，是香辣的口味。如果你担心的话，可以先少蘸点。」林志强解释道。
钱思远先尝了一块不蘸的，片大薄软的牛肉，烫煮的恰到好处，格外鲜嫩味美。
然后又夹了一块，试着蘸了一点辣椒面，喂到嘴里嚼了嚼，眼睛顿时亮了起来。
这辣椒面好香！
和他预想的完全不一样，辣味一点都不突出，辣椒烘乾之后的香味与熟芝麻的香味交融在一起，又添了几分咸味，犹如点睛之笔，让原本鲜美的牛肉，增添了香辣风味。
清汤炖煮，最后却要蘸辣椒面的吃法，他之前从未见过。
果然很四川！
六片牛肉，一会功夫便蘸着辣椒面下了肚。
他又夹起了一块半透明的蹄筋，也蘸了蘸辣椒面尝了一口。
原本韧劲满满的蹄筋，经过长时间的炖煮后，变得格外软糯，沾上辣椒面，也是别有风味。
蹄筋挑着吃完了，钱思远的目光看向了碗里的毛肚和牛肠，面露纠结之色。
「哇哦！这毛肚好脆哦！这一定是新鲜的毛肚，吃着太爽口了！」旁边坐着的秘书已经开始大快朵颐，且忍不住赞叹道。
这秘书是香港办事处的，对这些食物的接受度更高一些。
毕竟邻着什麽都敢吃的广东，福建人都是一口一个的。
「小王，真好吃？」钱思远看着他问道。
小王点头道：「钱总，您一定尝尝，这麽新鲜且高品质的毛肚，可遇不可求，而且烫煮的火候恰到好处，一点膻味都没有。」
钱思远闻言夹起一片毛肚，在辣椒面里一蘸，虚着眼睛喂到嘴里。
咔嚓！
脆爽弹牙的口感让他眼睛一下睁大。
诶？
跟他预想的不太一样啊！
口感太脆爽了，牙齿一咬就断，配上辣椒面，越嚼越香。
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