五十桌，每桌九大碗同时上锅蒸，几乎同时出餐上桌，那才是对一个厨师的真正考验。不夸张的说，让你们来整坝坝宴，没有三个月你整不明白。」
众人纷纷点头，深以为然。
只有真正在后厨主过事的才懂同时出餐的难度。
肖磊带着郑强，还有几个帮厨，就把五十桌的宴席给办了，这份能力确实让人赞叹。
「蒸菜先不说，今天这卤肉才厉害哦。」许运良刚把一块卤牛肉嚼了咽下，满眼惊艳之色：「这牛肉和猪头肉卤的太好了！牛肉的口感紧实，卤香浓郁，越嚼越香，下酒简直一绝！周砚的卤肉水平，一点不比他今天做的那份雪花鸡淖差。」
众人闻言纷纷动筷尝了尝卤肉，眼睛也是纷纷亮了起来。
「硬是卤的好！这卤猪头肉太香了，油润而不肥腻，卤水不一般！正儿八经的老卤，而且不是一年两年那种。」
「周砚也太厉害了吧？头回的火爆猪肝就炒的够好了，这次复刻的雪花鸡淖更是离谱，没想到还有这一手卤肉的技艺在身上？简直不给师兄们活路啊。」
众人尝过卤肉，惊叹连连。
都是厨师，好坏一口就能尝明白。
这卤肉好到什麽程度呢？
反正是在场各位都做不出来的。
孔庆峰看着那盘卤牛肉，细细品味后开口道：「我怎麽觉得和飞燕酒楼的卤牛肉有点像呢？味道和口感都像，馀味悠长，太巴适了。」
孔国栋一脸意外：「师父，飞燕酒楼的卤牛肉可是相当有名，中间歇了有几十年没卖，前段时间又开始卖了嘛，据说回头客的生意好得很，不少以前的老主顾又来吃了。你是说周砚做的这个卤牛肉，味道不输飞燕酒楼的？」
孔庆峰摇了摇头：「我上回吃都是二十多年前了，就是感觉味道有些熟悉，回头再买一份尝尝看嘛，反正周砚做的这个卤味，在整个嘉州应该都找不出第二家比他味道更好的。」
「天才就是这样的吗？啥都做得好，啥都能做到极致，太霸道了！」孔立伟叹气，很快又兴致勃勃道：「回头我也要向他请教请教，天才是如何练成的。」
「天才，那自然是天生的，练都练得成的，那就不叫天才，叫天道酬勤。」孔国栋给他翻了个白眼，「你笨点没得关系，师父不嫌弃你，但你要是又笨又懒，老子真想给你一耳屎！」
「师父，这麽多师兄弟在场，你也要给我点面子嘛。」孔立伟苦着脸道。
孔国栋道：「那回去再铲你嘛。」
众人纷纷笑了，边吃边聊，除了交流厨艺之外，还聊了一些近来发生的趣事。
同行交流，素来如此。
技术交流只能讲上半场，一般下半场讲的都是行业八卦。
谁没来就聊谁。
聊的那叫一个开心。
热菜上完，肖磊和郑强加了个板凳，直接和师兄弟们挤一桌吃饭。
众人对着二人自然又是一顿夸夸。
这两年嘉州很多乡厨的水平，都不过关，能把菜蒸好端上桌，就敢出来当乡厨，拖着蒸笼到处揽活。
手艺不行，就把价格降低点，还是有人请。
今天肖磊和郑强做的九大碗，配上周砚
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