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「对，回锅肉是川菜代表菜之一，是个厨师都会炒，但很多厨师炒出来的回锅肉并未达到灯盏窝丶拈闪闪的标准，所以我今天想讲一讲回锅肉的经典做法，给培训班的学员们打个样。」周砚点头。
「回锅肉的话————」孔国栋沉吟，本以为周砚会拿道高端菜来教学，在青年学员们面前露一手。
「挺好啊，回锅肉这道菜，多少厨师都炒不明白，周砚今天愿意教他们做回锅肉，那是他们的幸运。」孔庆峰走进门来，脱了手套丢抽屉里，看着周砚笑道：「小周，我让他们备了两斤猪肝，除了回锅肉，你一会再给他们演示一个火爆猪肝怎麽样？一节课一个小时，这样安排会更丰富一些。」
「行啊，听师叔祖的。」周砚点头，他没意见，火爆猪肝这道菜他一天要炒二十多份，技法烂熟于胸，分享起来手到擒来。
接着两人又跟周砚聊了一会上课流程。
厨师开课，路子比较野，没有定法。
主打一个随心所欲。
只要你能讲明白怎麽做这道菜，让学员们听懂，学会，那就算讲得好。
厨师学厨一般从十四五岁开始，初中都不一定毕业了，虽然不至于说是绝望文盲，但也绝对称不上知识分子。
信奉的是实用主义。
当然，培训班办了几十年，固定讲师们上课还是有一定章法和课程安排的。
「差不多时间了，去大教室嘛。」孔庆峰伸手拍了拍周砚的肩膀，爽朗笑道：「我第一回去上课，也是在这间办公室，师兄拍着我的肩膀跟我说：走上讲台的第一步你就成功了，讲课这种事情，能讲明白就算成功，没有人能做到完美的。」
「要得。」周砚笑着点头，心里有数就不慌，他毕竟是正儿八经的蓉城大学毕业生，没给人上过课，但被上课经验丰富。
从办公室出来，便瞧见一旁的大教室的窗户挤满了脑袋，多是些二十三十岁的年轻面孔，一个个探着脑袋往院子里瞅。
「看啥子？」孔庆峰顺着他们的目光看去，院子里一株腊梅树下，一个白衣姑娘坐在长椅上，腿上放着一本画册，手里拿着一根铅笔，正刷刷画着什麽。
她侧坐着，冬日的暖阳落在她身上，犹如笼着一层金纱，柔和的脸部线条，小巧而不失挺拔的琼鼻，雪白的皮肤，像是会发光。
「这个女娃娃是哪个？这一期有女学员吗？」孔庆峰疑惑问道。
「女学员倒是有一个，青神餐厅的曾安蓉，不过不是这位。」孔国栋笑着道：「周砚带过来的，是他的————助理。」
「助理？」孔庆峰闻言一愣，看向了周砚：「周师，可以哦，助理都安排上了。」
周砚：「————」
孔派真是从上到下一个德行啊！
「我们要去上课，你要喊你的小助理不？」孔庆峰又问道。
周砚还没开口，夏瑶听到声音已经抬头看来，看到周砚后脸上露出了笑容，收了画册向他快步走来：「周砚，课备好了？」
「唉————」
周砚还没开口，大教室里就传来了一阵哀叹。
「回去坐到，马上上课了！」孔国栋笑着摆了摆手。
窗前的青年厨师们这才一哄而散。
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