nbsp; 「是啊是啊，隔著信纸都能想到她说话的语气了，真是一个可爱的小话痨。」
两人小声说道，分享到了夏瑶的快乐。
「周砚写的呢？我想看情书~~」朱玉玉凑过来许愿。
「我也想看。」
邓虹跟著小声道。
「那不行，这是秘密。」
夏瑶笑著把信塞进信封，装进包里。
周砚的信写的有点肉麻，她都没好意思认真看，等回了宿舍，躲被窝里再慢慢看，哪能给姐妹们分享呢。
晚上跑完步回来，周砚一边做灯影牛肉，一边看书复习，为明天的考试做准备。
曾安蓉今天也格外努力，捧著笔记本就没放下过，连灯影牛肉都没有学了，专心备考0
阿伟看著两人，语气中带著几分无奈：「只是一次模拟考而已，每年厨师等级考试前，乐明饭店都要举办两三回，用得著把气氛弄得那么紧张吗？」
「你懂锤子，这不是一次简单的模拟考，而是对这段时间努力学习的验证。考试的分数，代表著你的备考方向和方法是否正确，意义重大。」周砚语重心长道。
两本书，一份提纲，全靠自学，没有老师。
这次模拟考对于周砚和曾安蓉来说，都十分关键。
重点背得再熟练，考试的时候是否能用得出来才是关键。
周砚是经历过高考的小镇做题家，对于做题还是有些自信心的。
让他去高考有点为难他，就两本《川菜烹饪学》作为教材，让他和一群平均学历不到初中的厨师同台考试，考个合格应该不难吧？
应该吧————
信心这块，确实有点不足。
主要原因还是没见过试卷，不知道会以什么形式出题，所以今天还是尽可能地把要点背一背。
这书还是很专业的，比如关于：鸡的鉴别：
好鸡：羽毛光滑丰润，鸡冠、面孔发红，眼睛有神，行动敏捷。
病鸡：脖子发硬，头部不灵活，不爱行动，鸡冠发紫，羽毛蓬松，宰杀后肉无弹性，皮发紫黑。
肥鸡：胸脯比较丰满，肉厚，胸骨不突出，行动不灵便。反之即为瘦鸡。
这鉴鸡宝典，一看就很实用。
周砚有时候也挺无奈的，这鸡嫩不嫩，他看一眼就知道了，用不著挑挑拣拣的，容易忽略掉许多细节。
但他要想当好一个老师，这些知识点就必须要好好掌握，教徒弟的时候才能言之有物。
曾安蓉拿著笔记本进了厨房，向周砚提问道：「周师，在实际烹调之中，糖醋味和荔枝味的区分是什么？我看二者的配方几乎是一样的，那要如何把控调味，才能让客人吃出二者的区别呢？」
「你要让客人吃出二者的区别，那你作为厨师就必须要先理解糖醋味和荔枝味之间的区别，然后有意识地去控制调味用量，方才有可能让客人吃出荔枝味和糖醋味的区别来。」周砚往锅里添了一根柴火，看著曾安蓉道：「荔枝味与糖醋味的区别，只是甜酸味的区别
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