; “糟鱼？就是酥鲫鱼呗？那不是小杂鱼做的吗？虽然吃着不腥吧，但又苦又涩，我在外头吃过一次。
这种做成罐头，行吗？”
韩超一愣，将信将疑。
“超哥你说的那个是小杂鱼不去腮，不去脏器，也不去鳞，焖的稣了，鱼糟透了之后，没有腥味，但是内脏不去腮不去，所以才又苦又涩。”
陈凌笑笑，表示自己知道那个怎么回事。
而后拿起一条腌好的鱼给他看：“小杂鱼去腮什么的太麻烦太费劲，换成大鱼也一样，做出来你们尝尝就知道了。
就是这东西耗时长，得小半天呢，想吃等得下午了。”
“没事，这个花时间长也没事，咱们这边鱼便宜，要是这鱼罐头真能行的话，那咱们的罐头可真不愁卖了。”
韩超说着，禁不住期待起来。
他还在畅想，韩闯早守着锅台去给陈凌烧火去了。
用他的话说，就喜欢闻着陈凌做饭的这股子味儿，解馋。
“滋啦”一声。
腌鱼下锅，由于是大鱼，陈凌放油很多，小半锅油。
一条条刨开背部的大草鱼，像是一根根油条，在油锅中翻滚。
酱料腌入味的草鱼遇到热油，散发出无比诱人的香味。
等炸到金黄色之后，再从油锅捞出。
要做糟鱼，必须得炸上一炸才行。
经过这样一炸，做成的糟鱼才会酥到连骨头都可以吃。
不然是不成功的。
炸好后的鱼被整整齐齐，像铁锅饼子似的，一圈圈、一层层码在大锅内。
加上秘制的卤汁和配料，一直小火焖煮最少四个小时。
炸鱼剩下的油也不浪费，直接用来做黄鳝。
这个季节的黄鳝肉多刺少，异常的鲜美肥嫩，配上陈凌的调料和做法，那味道简直是一绝。
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