风雷镇三省痕迹浓重。
这吊锅据说就是乾隆年间北迁而来的苗人传过来的。
说是这么说。
实际上这边的山里人家家都有一口吊锅。
毕竟入秋之后，山里寒气日重，围着热腾腾的吊锅吃饭，十分驱寒。
不过想要锅里有肉，是不容易的。
以前大家也只是焖一锅热乎乎的土豆而已。
那焖出来的土豆冬天吃，最是暖身，不过吃的时候不能急，不然一口下去，能烫到人心里。
也很噎人。
陈凌在厨房外弄的火塘，除了方便烧烤，就是为了吃这一口吊锅。
实际上吊锅和火锅有点相似，不太适合夏天吃。
一般也是在厨房里。
很多山里人家，在灶台的大锅旁边都凿有较小的一个灶孔。
灶孔上放置着一鼎吊锅。灶孔与灶洞相通，灶洞里的火苗可以直达吊锅底部，其温度和热度极高，最易将吊锅里的食物烹熟，将食物里的美味激发出来。
当然了。
讲究一点的人家，会在单独的厨房里挖出来一个四方形的，一米左右的深坑。
深坑的四周会用比较光滑的青石或者砖块砌成，防止火灰四处扩散，也方便人在烤火取暖的时候放脚。
普通人家，也不挖坑，直接从野外搬来几块青石或砖块，靠着墙角围成一个半圆形或椭圆形，简单的火塘就这么形成了。
火塘上方都用铁丝悬挂着几根横木，横木上均匀地钉着铁钉，方便炕腊肉、熏腊肉时悬挂猪肉、羊肉、牛肉和鸡肉。
至于陈凌在农庄搞的，还是为了能和烧烤两用。
所以把火塘设置在了室外。
……
“腊肉炖好喽，上桌了上桌了。”
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