你辛苦了……”
“不辛苦，娘，都是阿凌在干，睿睿也懂事了不少。”王素素笑着给母亲倒上热茶。
稍事休息后，陈凌从麻袋拿出来从长乐乡屠宰场买回来的那个大牛头。
“爹，娘，你们歇着，晚上咱弄点好吃的。我把牛头，收拾好了炖上，晚上吃牛头宴！”
“今天晚上就吃牛头啊……”
王存业闻言挑了挑眉：“那玩意儿收拾起来可费功夫，膻味重，得花功夫。”
“爹您就瞧好吧，我处理这玩意儿有秘方，炖好了香得很，胶质足，最是滋补。”
陈凌自信满满地挽起袖子。
说干就干。
他走到院角，把那硕大的牛头拎到井台边。
这牛头已经请屠宰场的人初步处理过，去了毛和大部分皮，但细节处还需仔细收拾。
他打上井水，拿出快刀和硬毛刷，开始仔细刮洗剔除残留的毛根和杂质。
睿睿和王真真好奇地围在旁边看热闹，被那巨大的牛头和略显狰狞的牛角吸引，又想靠近又有点害怕。
“爸爸，大牛牛……死了吗？”睿睿小声问。
“嗯，为了给咱们提供肉吃，它牺牲了。”
陈凌手下不停，语气平和地解释。
“所以咱们要好好处理，不能浪费，做出最香的味道，才对得起它。”
王真真似懂非懂地点点头：“姐夫，我能帮你干什么？”
“去，跟你姐要盆热水来，再拿点葱姜蒜。”
“好嘞！”
高秀兰和王素素也没闲着，开始准备其他配菜和晚饭。
王存业则蹲在旁边，抽着旱烟，看女婿熟练地操持，偶尔提醒一句：“耳蜗那块最藏泥，得用铁丝捅捅再冲……对，鼻腔那里也得洗净，血水放干净了才不腥。”
陈凌手法利落，先用火燎烤。
再焯水、刮洗、劈开。
颅骨已初步劈开，去杂之后，脑髓另做他用……
一步步有条不紊。
王存业还能插上几句话，王庆文都帮不上忙，只能去逗小外甥和外甥女。
又时不时试探着去和阿福阿寿说话，交流，想跟两头长大的老虎培养感情。
陈凌见了好笑，很快就将处理得干干净净的牛头肉切成大块，准备下锅。
大锅中，烧热油，下入大量葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香。
再加入几勺自家酿的黄豆酱炒出红油和酱香。
然后将牛头肉块倒进去猛烈翻炒，直到肉块表面微微焦黄，均匀地裹上酱料。
浓郁的香气瞬间爆发出来，弥漫在整个院子里，勾得人馋虫大动。
“哇！好香啊！”
王
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