让人垂涎欲滴。
李师傅凑过来尝了一个，立刻竖起大拇指：“地道！就是这个味儿！酸甜口儿拿捏得刚刚好，虾肉还这么劲道！”
接下来，何雨柱又露了一手松鼠鳜鱼。
这道菜最考验刀工和火候。
他先将鱼头切下，然后从鱼身两侧斜着下刀，切成菱形的花刀。
每一刀都深浅一致，间距均匀，既不能切断鱼皮，又要保证油炸时能完全张开。
处理好的鱼身挂上薄薄的一层淀粉糊，下到七成热的油锅里。
只听“滋啦”一声，鱼身遇到热油迅速定型，那菱形的花刀像花瓣一样张开，真的像一只活灵活现的小松鼠。
捞出来控油后，再复炸一遍，让外皮更加酥脆。
然后，何雨柱用番茄酱、白糖、白醋等调出酸甜汁，在炒锅里烧开，勾上薄芡，淋上热油，快速翻炒出香味，然后均匀地浇在炸好的鱼身上。
一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就完成了。
鱼身金黄酥脆，酱汁鲜红明亮，旁边再点缀上几颗焯熟的青豆和玉米粒，简直就是一件艺术品。
后厨里香气越来越浓郁，炖肘子的醇厚酱香、油焖大虾的鲜甜、松鼠鳜鱼的酸甜，还有其他菜肴的各种香味交织在一起，飘得整个院子都是。
前来赴宴的客人们还没开席，就被这香味勾得频频往厨房这边张望。
有几位懂行的老领导，闻到这熟悉的味道，不禁点了点头：“这菜的香味儿，有点像丰泽园那位老师傅的手艺啊，不简单！”
何雨柱却依旧沉稳地站在灶台前，额头上渗出了细密的汗珠，但眼神依旧专注。
他又陆续做了葱烧海参、九转大肠、京酱肉丝等拿手好菜。
每一道菜从选材、处理到烹饪、调味，都一丝不苟，尽显大师风范。
李师傅在一旁看得心服口服，他拍着何雨柱的肩膀，感慨道：“柱子，真不是哥夸你，就你这手艺，在整个京城的厨师里，也得是顶尖的！王处长请你来，真是请对人了！”
何雨柱擦了擦额头的汗，笑了笑：“李哥过奖了，就是干一行爱一行，把菜做好，是我的本分。”
说话间，第一波菜肴已经准备就绪，帮厨们端着盘子，小心翼翼地往客厅走去。
何雨柱看着自己的作品被端走，脸上露出了满意的笑容。
他知道，今天这顿饭，他又能给王处长挣足面子，自己的名声，也会在这个圈子里更响一分。
前厅客厅里，七八张八仙桌已经满满当当坐满了人。
王处长穿着一身崭新的中山装，正陪着几位头发花白的老领导说话，脸上满是红光。
何雨柱做的菜一道接一道地端了上来，很快就摆满了桌子。
那道红烧肘子刚上桌，浓郁的酱香就先飘进了每个人的鼻子里。
“嚯！这肘子看着就地道！”坐在主桌的一位老领导率先开口，他用筷子夹起一块，轻轻一抿，肥而不腻的肉就脱骨了。
“嗯！软烂入味，咸甜适中！这火候，绝了！”老领导连连点头，对王处长说，“小王啊，你这婚宴办得有水平，这厨子在哪儿请的？”
王处长笑着回答：“张局长，这是我特意请的何雨柱师傅，手艺确实没的说，人家可是得了丰泽园鲁菜大师牛保国的真传！”
张局长一听“丰泽园”和“牛保国”这两个名字，眼睛一亮，立刻露出了恍然大悟的神情。
他连连点头称赞道：“哦？原来是牛师傅的高徒！难怪了，难怪有这等功力！”
“我就说这菜的味道怎么这么地道，有老丰泽园的风骨！”
“小王啊，你可真是有心了，能请到这样的高手来掌勺，不容易啊！”
王处长听了，脸上笑得更灿烂了，连忙说道：“还是您眼光毒辣，一尝就知道是行家！”
何雨柱的名声在小范围内其实已经传开了，旁边立刻有人附和：“哦！是何师傅啊！我听说过，上次张厂长家的寿宴就是他做的，味道特别好！”
紧接着，油焖大虾和松鼠鳜鱼也端了上来。
大虾红亮诱人，酱汁包裹着每一寸虾肉。
一位女宾客尝了一口，眼睛立刻亮了：“这虾做得太好吃了！酸甜口儿的，一点都不腻，我家孩子肯定爱吃！”
而那道松鼠鳜鱼更是成了全场的焦点。金黄的鱼身昂首翘尾，浇上鲜红的糖醋汁后，还在微微冒着热气。
有人夹了一块鱼
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