; 这烟熏方案确实有讲究，得在小空间中让浓度足够高的烟来熏鸭子，才能在短时间内让鸭子获得樟茶烟熏的香味。
「周师，这图纸你又是从哪里来的呢？这挂炉我看市面上也很少有卖的嘛？」肖磊看著周砚问道，有些好奇。
「哦，这是我从一本杂志上看到的产品图，我自己算了一下大概需要的尺寸然后照著画的。赵铁匠挺厉害，照著做出来了。」周砚随口说道，编故事这块，他其实还挺擅长的。
「厉害啊！」
四人同时发出了惊叹。
厨师还懂怎么画炉子的设计图啊？
做个鸭，还要先自己定做个烤炉，难怪说做樟茶鸭有门槛。
三轮熏完的鸭子拿出来，鸭子已经变成金黄色，表面泛著诱人的油光。
肖磊道：「这个颜色还挺正的，鸭子的形态也漂亮，接下来是要卤了再炸？」
「对，先卤后炸，这樟茶鸭才算完成。」周砚说道，提著樟茶鸭进了厨房。
大锅里正卤著肉，周砚舀了一瓢老卤水，单独拿小锅煮了一锅卤水，下入葱姜，把刚熏好的鸭子下入锅中，开始卤制。
「这卤水，别人也学不来啊。」阿伟在旁边看著，嘀咕了一句。
「周师这是独门手艺，别家的卤水没得那么香，学都学不来，荣乐园来了也不好使。
「郑强啧啧称奇。
周砚不想和这群阴阳师斗法，一边卤鸭子，一边说道：「卤这一步是为了给鸭子定味道，让鸭肉口感鲜嫩的同时，味道也更香，卤好的鸭子一会还要再炸一道，这樟茶鸭才算完成。」
「难怪说樟茶鸭的工艺麻烦，价格昂贵，一道菜从昨天晚上杀鸭子开始要做十几个小时，确实不简单。」阿伟有些感慨，看著周砚问道：「周师，你以后要是做成了，这樟茶鸭打算卖多少钱呢？」
曾安蓉也是看向了周砚，在乡镇饭店卖樟茶鸭，多少有点超标了吧？
周砚略一思索道：「定价就按荣乐园的来，他卖什么价，我就卖什么价，大家都是出来做鸭的，凭什么他要卖的贵一些？我做的樟茶鸭也未尝不好吃。」
「有道理！」
「这么说来，以后樟茶鸭正宗真得看周二娃饭店？」
众人纷纷笑了，厨房里一时间充满了欢乐的气氛。
「不过，周师为什么这么熟练？你这是第一回做樟茶鸭吧？」肖磊发现了华点，看著周砚问道。
「对哦，刚刚看周师做鸭的手法，确实很熟练，不像第一回做。」郑强跟著点头，「连菜谱都没有多看两眼确认一下。」
「昨天杀鸭、腌鸭也是这样，手法相当娴熟。」阿伟补充道。
曾安蓉看著周砚，她昨天就有这个疑问了，只是一直没有问出口，今天肖师和郑师问了，他也想听听周师的说法。
「菜谱都记不住，还想复刻？」周砚淡然一笑：「要不是成竹在胸，我怎么可能花大价钱去定制这烤炉，还买了一只三斤半重的肥鸭子，耗费那么多时间来做这道樟茶鸭？」
「周师还是太全面了。」阿伟恍然。
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