肉」这块金字招牌。你们去帮周砚把这个商标注册下来，然后严格查处冒名的摊贩，免得后面到处都是『周记跷脚牛肉」，要是客人来了上当受骗，口碑败坏，就很难做的起来了。」
「苏稽不大，有两家高品质的跷脚牛肉，这两年完全撑得起外来的客流，先把招牌做起来。只要跷脚牛肉生意红火，很快镇上其他卖汤锅的个体户就会主动提升手艺，改进汤锅的配方和做法，不断去接近周记跷脚牛肉的水平。」
「别家的汤锅我看了，食材是没得问题的，就是手艺稀撇。但只要看到做脚牛肉有钱挣，劳动人民自然会绞尽脑汁钻研改进，提升品质，和周记跷脚牛肉对标。」
「所有形成规模化的美食，基本上都有这个过程，配料上的差异，得到不同的风味，
再过几年，就会呈现出百花齐放的状态，反倒比千篇一律更令人着迷。在这个过程中，必要的监管，不让劣币驱逐良币的情况出现，就是你们应该做的事情。」
黄琛不知什麽时候已经拿出了笔记本，手里拿着钢笔刷刷记录着，很快写了半页纸。
合起笔记本，黄琛提杯道：「你这建议相当专业和有建设性，乘着你们《四川烹饪》
杂志的东风，明天开会我就把这件事提交讨论，看看我们还能做些什麽。」
「周砚，我觉得跷脚牛肉可以加个二三十碗，天气慢慢冷下来，吃跷脚牛肉的客人越来越多了，一百二十碗有点不够卖，中午就能卖掉八九十碗，晚上很多客人想点吃不到。」赵走到柜台边，看着正在记帐的周砚说道。
周砚抬头道：「要得，那明天先加二十碗，如果后面点的客人增加，再继续加。」
「最近来吃跷脚牛肉的客人，除了厂里的工人，我看还有一些是镇上的老师和政府的工作人员。」赵笑容满面：「我看我们饭店的口碑也是越做越好了！」
「那是，有你和老汉坐镇门口丶大厅，客人的体验感是拉满了的，都是笑着出门去的。」周砚笑着说道。
「我切个肉顶多有点苦劳，都是你妈的功劳。」倒了洗脚水进门来的老周同志笑着接过话头。
「喷喷，你们父子俩是越来越会说话了。」赵嘴角上扬，心情那叫一个美。
「我呢？我呢！」周沫沫举起小手，满脸期待的看着周砚，小脸上写满了「快夸我！
快夸我！
「周沫沫小朋友，最佳销冠！」周砚给她竖了个大拇指，从钱箱里抽出一毛钱：「来，这是今天的奖金，有请销冠领奖。」
「天呐！又是一毛钱！」周沫沫眼晴都亮了，两只小手捧看递向周砚。
周砚表情庄重的把钱放到了她的手上，勉励道：「周沫沫小朋友，请再接再厉，再创辉煌。」
「嗯嗯。」周沫沫收了钱，跑过来一把抱住了周砚的大腿，笑容格外灿烂：「锅锅，
我爱你！」
「乖。」周砚笑着摸了摸她的脑袋，小小一只软糖，抱着你的腿说爱你，谁的心不化啊。
赵和老周同志站在一旁，脸上也带着盈盈笑意。
「好了，去睡觉觉，让你锅锅早点把帐记好休息。」赵过来把周沫沫抱起。
「锅锅，晚安。」周沫沫冲着周砚摆了摆手，扭头环住了赵的脖子，在她耳边奶声奶气道：「妈妈，我有好多好多钱钱哦，以后我给你买一个金项炼好不好？就像方方妈妈戴的那条一样。」
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