; 「不谈技法，谈心理？」肖磊挠头。
「当科学无法解释的时候，我们或许可以考虑一下心理暗示的影响。」周砚一脸认真道：「比如，相信相信的力量。」
「相信的力量？」肖磊若有所思，「你师爷说当年曾跟我说过一句话：毫无保留的相信自己，无论你想成为什麽样的人，做成什麽样的事，不要迟疑，专注其中，便能最大程度的走向成功。」
周砚点头：「你瞧，大师的智慧都是共通的。」
郑强：
肖磊沉默了一会，点了点头：「周师说的也有道理。」
「师父，我的手艺是你教的，你的厨艺是从嘉州名厨孔怀风大师那里传承下来的，技法已经圆满，你要相信自己做出来的火爆猪肝就是最完美的。」周砚看着他道：「怀着这种信念，去炒每一份火爆猪肝，你炒出来的猪肝肯定不会差。」
肖磊的腰杆都不自觉的挺直了几分，「那今天中午就炒个火爆猪肝嘛，我现在就开工。」
周砚从围裙口袋里摸出手表看了眼，点头道：「要得，我炒个油渣莲白，再弄个鱼香豆腐，就当中午的工作餐嘛。」
「鱼香豆腐，周师弟又学会了新菜吗？」郑强负责烧火，好奇问道。
「从《四川菜谱》上学的新菜，我想着鱼香料汁我已经掌握，豆腐也是店里现成的，所以想学学这个鱼香豆腐，不过自前做的还很一般，上不了菜单，一会请师兄和师父帮忙指点指点，说不定我能进步快些。」周砚取了一块豆腐，解释道。
虽然经常能见面，但他师父可是货真价实的二级厨师，从业二十多年，经验丰富的纺织厂厨师长。
郑强也是三级厨师，蓉城餐厅学厨丶掌勺十馀年。
孔派中流砥柱，嘉州厨师界的好手。
相比之下，周砚不过是一个学厨两年半，掌握了十几个菜的小菜鸡，各方面经验都还有许多不足之处。
把刚学会的菜拿出来，请两位大师点评指教，可是相当有效的切沟通这就是他们孔派内部的小型交流会。
周砚把豆腐切长方条，裹上豆粉，下入锅中炸成金黄色捞出，然后开始切泡二荆条和配料。
「周师做的鱼香肉丝安逸得很，我也来学一下你这个鱼香料汁是唧个配的。」郑强往灶里添了一根柴火，起身看周砚操作。
周砚也不藏着掖着，一边加料一边道：「比例很重要，你看这个白糖和醋———」」
「郑师，把火给我烧起来，烧大些，我要用猛火攻一攻这份完美的火爆猪肝。」肖磊开口道。
「要得！」郑强应了一声，往锅里添了两根青冈木，又猛拉了几下风箱，灶里的火立马呼啦窜了起来，刚洗的锅，水汽蒸腾，很快便干了，微微冒起白烟。
待到锅烧热，肖磊这才留了一勺菜籽油下锅，再加些许猪油，混合烧热，下入猪肝开始爆炒。
滋啦！
油花四溅，猪肝在锅里裹上红亮的油色，蜷曲在一起，快速出锅。
这边刚把鱼香豆腐盛出锅的周砚抬眼一看。
【一份完美的火爆猪肝】
周砚的眼睛顿时亮了起来！
成了！
师父成了！
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