“听上去不错，不过合作的事先往后放放，咱们空了再聊，牛肉要凉了。”
上一轮就没尝到味的牛肉哥已经快要被面前碗里的牛肉香气馋疯了，哪还有心思去想工作的事。
先是插起几片牛肉在浓郁的酱汁里滚上...
“嘶溜——”
又是一声清脆响亮的吸食声，艾莉卡脸颊微红，鼻尖沁出细汗，唇边油光未拭，筷子尖还挑着半截颤巍巍的红油面条，在初秋微凉的空气里泛着琥珀色的光。她刚咽下一口，喉结轻滚，眼睛却没离开那盆还冒着氤氲热气的红油面，像盯着什么失而复得的珍宝。
林宸站在不锈钢操作台后，袖口挽至小臂，指节分明的手正用长筷慢搅盆底——那里沉着最后一勺焦黄肉沫、几缕翠绿黄瓜丝、半把香菜碎，还有被红油浸透、微微发亮的细面。他没说话，只是把筷子在盆沿轻轻一磕，发出笃的一声轻响，像是给这场即兴食宴敲下休止符，又像是无声的邀请。
围观人群早不是最初那七八个。摊位前已聚起十二三人，有提着菜篮的老太太踮脚张望，有穿工装裤的年轻人举着手机横拍，还有两个戴棒球帽的中学生模样的少年挤在最前排，脖子伸得老长，喉结随着别人嗦面的动作一上一下地动。
没人再问“这是意面吗”，也没人再说“这油看着太辣”。香味是种比语言更原始的说服力——它钻进鼻腔，勾动舌根的味蕾，撩拨胃壁的褶皱，最后直抵脑干，让身体先于理智做出反应：饿了，必须吃。
“真不辣？”穿蓝布围裙的卖鱼阿婆第三次开口，嗓音沙哑，手却已经摸向裤兜，“我孙子昨儿吃火锅辣出水泡，今儿可不敢试。”
林宸笑了笑，夹起一小撮面，吹了两口气，递到她眼前：“您尝半筷，不咽，含三秒就吐掉，保证不烧嘴。”
阿婆犹豫两秒，还真张嘴接了。舌尖刚触到那层薄薄红油，一股暖香便如溪流般漫开——不是辣椒素灼烧的痛感，而是花椒的麻香、芝麻的醇厚、豆瓣酱的发酵鲜、还有白酒激发出的、近乎果脯般的回甘。她眨眨眼，没吐，反倒是下意识地吮了下筷尖。
“咦？”
“这味儿……像我婆婆熬的‘糊辣子’，可比她那个香！”她忽然拍大腿，声音陡然拔高，“她熬油要用猪板油，还得守灶台半个钟头！你这……就十分钟？”
林宸点头：“火候和顺序对了，时间自然短。但关键不在快，而在‘醒’。”他指了指不锈钢盆，“红油要静置，臊子要回温，面要趁热拌——三者都像人一样，得喘口气，才能把味道真正活出来。”
这话听着玄，可众人望着那盆油光水滑、红得透亮、香气层层叠叠往人脑仁里钻的面条，竟没人质疑。
这时，一直蹲在摊位角落啃苹果的马启锦突然站起身，把啃了一半的苹果塞进塑料袋，掏出手机对准林宸：“林哥，你这红油配方，真不打算卖？”
“卖？”林宸挑眉，“卖给谁？超市货架？还是餐饮连锁？”
“不不不！”马启锦摆手，镜头晃了晃，“我意思是——你开个课！线上教！就讲这个红油怎么选辣椒、怎么控油温、怎么防炸糊！我看评论区全在问！有人说买不到二荆条，有人说花生油太贵，还有人问‘能用葵花籽油吗’——你答一句，底下三百人点赞！”
林宸没立刻答。他低头擦了擦手，目光扫过人群里几张熟悉的脸——贝拉抱着刚买的西葫芦站在三步外，冲他比了个大拇指；卡戴珊不知何时又绕回来，正用指尖蘸了点盆沿凝固的红油，悄悄抹在自己耳垂后；而那位最早嚷着“七刀太便宜”的白人女士，此刻正把最后一根面条吸进嘴里，腮帮鼓鼓，眼神亮得惊人。
他忽然笑了。
“课程可以开。”他说，声音不高，却让嘈杂的菜场一角霎时安静下来，“但第一课不教红油。”
众人一愣。
“第一课，”林宸弯腰，从台下拉出一个扁平的硬纸盒，掀开盖子——里面整整齐齐码着八小包真空包装的调料，每包封口处都贴着一张手写标签：**“川味红油基料·家庭版·林氏秘配”**。
“我做了八百包。”他拿起一包，指腹摩挲着粗糙的牛皮纸，“辣椒碎、甜椒粉、卡宴粉、白芝麻、炒香的八角桂皮末、微量白酒冻干粉……所有需要预处理的步骤，全在里面。回家只要倒进干净玻璃瓶，烧一锅油，按我视频里教的温度浇下去，静置二十四小时——就能得到和今天这盆一模一样的红油。”
人群哗然。
“这……这不就是方便面调料包？！”有人脱口而出。
“不
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